Speaker
Description
Hugo Gonzales-Torre1, Isaac Aliga-Barrera2, Isaac, Frank F. Velásquez Barreto2
1 Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Nacional de Huancavelica
Comun Era, Acobamba, Huancavelica, Perú
2 Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Autónoma de Chota
Colpamatara,Chota, Cajamarca, Perú
Resumen
Este trabajo evaluó el efecto del Chlorpropham (CIPC) en tubérculos de mashua morada durante el almacenamiento postcosecha. Los tubérculos de mashua morada fueron provenientes del distrito de Paucará, provincia de Acobamba (Perú), estos fueron recolectados aleatoriamente y colocados en cajas de cartón recubiertas con plástico. Posteriormente se aplicaron los tratamientos de 0, 10, 20 y 30 mg.kg-1 de CIPC (Chlorpropham) y se determinó la longitud de los brotes, porcentaje de pérdida de peso, contenido de antocianinas, contenido de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante a los 0, 30, 60 y 90 días de almacenamiento. Se redujo la longitud de los brotes y el porcentaje de pérdida de peso de los tubérculos de mashua morada tratados con CIPC durante los 30 y 60 días de almacenamiento. A los 90 días de almacenamiento se incrementó la longitud de los brotes y la pérdida de peso en los tratamientos con CIPC, sin embargo estos fueron menores que el testigo. El contenido de compuestos fenólicos, antocianinas y capacidad antioxidante fue menor en los tubérculos de mashua morada tratados con CIPC, lo que indica que existió una inhibición en la biosíntesis de compuestos fenólicos y antocianinas por efecto del CIPC.
Descriptores: mashua, longitud de brotes, CIPC, almacenamiento.
Abstract
This work evaluated the effect of Chlorpropham (CIPC) on purple mashua tubers during post-harvest storage. The purple mashua tubers were from the Paucará district, Acobamba province (Peru), these were collected randomly and placed in cardboard boxes covered with plastic. Subsequently, the treatments of 0, 10, 20, and 30 mg.kg-1 of CIPC (Chlorpropham) were applied and the length of the sprouts, percentage of weight loss, anthocyanin content, the content of phenolic compounds and antioxidant capacity at 0, 30, 60 and 90 days of storage. The length of the sprouts and the percentage of weight loss of the purple mashua tubers treated with CIPC were reduced during the 30 and 60 days of storage. After 90 days of storage, the length of sprouts and the weight loss in the CIPC treatments increased, however, these were less than the control. The content of phenolic compounds, anthocyanins, and antioxidant capacity was lower in CIPC-treated purple mashua tubers, indicating that there was inhibition in the biosynthesis of phenolic compounds and anthocyanins due to the effect of CIPC.
Keywords: mashua, sprout length, CIPC, storage.
Referencias
[1] M.C. Alamar, R. Tosetti, S. Landahl, A. Bermejo and L.A. Terry, Frontiers in Plant Science. (2017).
[2] I. Aliaga, F. Velásquez, R. Mendoza and R. Chuquilín, Scientia Agropecuaria. (2011).
Email: frankervba@hotmail.com
